中国“酒文化”的影响有多深？很多人把“喝酒”形容为和平时期一场没有硝烟的特殊战争。其高昂的代价、惨重的伤亡和惨烈的场面不亚于一场战争，往往杀死1000个敌人，伤害800人或一起死亡。

有些人在职场不得不喝酒，有些人失宠了，有些人是被胁迫逼的，有些人是为了成功。

近日，“阿里女员工被逼出差醉酒被侵犯”成为关注焦点。酒不仅破坏了气氛，还损害了健康。

2016年，对饮酒研究的综合分析显示，全球范围内，危险饮酒习惯的男女比例曾经是3: 1，现在接近1: 1。2019年美国最新数据显示，10多岁、20出头的女性饮酒醉酒的比例高于同龄男性。

一项研究发现，从2006年到2014年，因饮酒而去急诊室的女性人数增加了70%，而男性增加了58%。另一篇论文指出，从2009年到2015年，女性与酒精相关的肝硬化发病率增加了50%，而男性则增加了30%。

酒精进入身体后...

酒精从上到下像刀子一样伤人。从第一口酒入口开始，刺激口腔，然后通过喉咙，然后到胃，再到十二指肠，最后到小肠。

这次肠胃之行，把酒精的危害发挥到了极致，但还没有停止。胃和肠的粘膜将酒精吸收到静脉系统中并循环到肝脏，酒精将在肝脏开始代谢，对肝脏的损害也开始了。

饮酒后的第一步，酒精(乙醇)进入体内，由乙醇脱氢酶代谢为乙醛，再由乙醛脱氢酶代谢为乙酸。脸红的原因是第一步产生的乙醛会导致血管扩张。

乙醇是酒精，是“爽”喝的来源，因为它能麻痹神经，导致——因为它而醉的假象，也是查酒驾的原因。醋酸是传说中的“醋”，没有毒副作用。

然而，中间代谢产物乙醛是明确的致癌物。目前，乙醛至少有两个重要的致癌原因：

首先是乙醛可以直接与DNA结合，导致DNA突变，甚至染色体变异；

其次，乙醛可引起体内细胞死亡，诱发慢性炎症和细胞复制，增加癌变概率。中国医学科学院肿瘤医院肝胆外科张教授告诉健康界，东亚人经常携带突变的乙醛脱氢酶基因，导致无法有效降解乙醛，导致喝酒时脸红，这样的人喝酒更容易致癌！

失忆了

阿里的女员工在微博上写道，当天的应酬上，她的老板联合了几个客户劝她喝酒，她很快就糊涂了。

“酗酒会增加1%的痴呆风险。首都医科大学宣武医院神经内科韩颖教授告诉卫生部门。

研究表明，当饮酒量与男性相同时，女性患酒精相关健忘症的可能性是男性的1.8倍。这是因为女性的平均体型比男性小，体内的酒精含量少，不能稀释身体消耗的酒精，所以酒精摄入血液的速度比男性快。

此外，健忘症还与工作、学校、社会生活中的问题有关；从长期来看，酒精失忆的年轻人在两年后经历酒精相关伤害的可能性是常人的1.6-2.6倍，五年后发展为酒精依赖的可能性约为常人的1.5倍。

女性患乳腺癌的风险增加15%

饮酒是增加女性乳腺癌发病率的危险因素之一。2019年2月，中国医学科学院国家癌症中心/肿瘤医院发表的一篇论文，分析了23个可以改变的致癌因素，其中饮酒是一个。

根据国外专家的分析数据，每周喝1000毫升啤酒（白酒、红酒的量可根据酒精度折算）的女性，比不喝酒的女性患乳腺癌的风险增加15%每340毫升啤酒(每周)就会增加10%的风险。

1000毫升是多少？我们经常喝的某山泉矿泉水是550毫升，1000毫升大概是两瓶矿泉水。

此外，饮酒会增加乳腺癌复发的风险。2017年，澳大利亚癌症理事会维多利亚进行的一项研究发现，每天只喝一小杯酒也可能增加乳腺癌复发的风险。研究表明，每天喝一杯60毫升的酒或每周喝半瓶酒，就足以增加乳腺癌复发的风险。

有以下三种理论：

（1）酒精进入我们的身体后会被转化为乙醛，乙醛会损伤我们身体里细胞的DNA，而且会阻碍机体修复损伤的DNA，从而诱发肿瘤形成。而且，世界上8%的人有乙醛脱氢酶的遗传缺陷，且这些人口主要集中在中国等东亚国家。乙醛脱氢酶的作用就是在酒精（乙醇）转化为乙醛之后，再把乙醛转化为乙酸从而代谢吸收。

（2）酒精会提高我们身体里一些激素的水平，其中包括雌激素，而雌激素水平升高会促进乳腺癌的形成。

（3）酒精会使得口腔和喉咙的细胞更容易吸收致癌物质，受到致癌物质的损伤，从而致癌。

卵巢癌与饮酒

饮酒与卵巢癌风险的相关性的证据也相互矛盾，令人困惑。发表在《BMC 公共卫生》的一项研究，分析了13项前瞻性研究，共5857例卵巢癌病例的数据，希望能够明确饮酒与卵巢癌发生率的关系。研究发现，在亚组分析中，轻度饮酒的人群的卵巢癌发生率有所下降，而中度饮酒的人群卵巢癌发生率上升。

酒精是一级致癌物

国际癌症研究协会（IARC）早就把酒精和它的初级代谢产物乙醛一起归类为1类致癌物，在人体和动物中都有最高等级的致癌证据。

如果对这个概念还不足以警醒好酒者的话，接下来还有一些有力的实验结果。2015年8月，一项前瞻性队列研究统计了88084名女性和47881名男性长达30年的随访数据，发现酒精和癌症的发生具有无可辩驳的线性关系。另一项相似的研究中，研究人员发现酒精相关性癌症（结直肠癌、女性乳腺癌、口腔癌、咽癌、喉癌、肝癌、食道癌），发现酒精和这些癌症的相关风险为1.13（女）和1.26（男）。

2021年7月，国际癌症研究机构（IARC）最新发表在知名医学杂志《柳叶刀》上的一份研究显示, 2020年, 全球估计有74.1万个新的癌症病例与饮酒有关。

该研究显示，尽管高风险和大量饮酒模式（每天超过两杯酒精饮料）代表了最大的癌症负担（占酒精所致病例总数的86%），但轻度至中度饮酒（每天不超过两杯酒精饮料）代表了酒精所致病例的七分之一，并构成全球10万多个新癌症病例。

重点看该报告的关键结果：

男性约占由酒精引起的癌症病例总数（56.7万例）的四分之三。

饮酒会增加口腔、咽部、喉部、食道、结直肠、肝和女性乳腺等七个部位的癌症风险。

2020年与饮酒有关的新病例最多的癌症类型是食道癌(19万例)、肝癌(15.5万例)和女性乳腺癌(9.8万例)。

研究合著者、CAMH心理健康政策研究所和坎贝尔家庭心理健康研究所高级科学家Jürgen Rehm 博士称：「所有饮酒都涉及风险，对于与酒精有关的癌症，每天每杯标准尺寸的葡萄酒与患女性乳腺癌的风险增加6%相关。」

喝酒美容是真的么

对于「睡前喝酒能美容」「少量饮酒有益健康」的言论，张业繁教授告诉健康界：「目前认为只要饮酒，对身体都有一定的不良的影响。而饮酒对身体有益处的证据相对不足，饮酒危害健康却有很多的证据和研究。」

他认为，如果从不饮酒可以继续保持；如果有饮酒习惯或社交原因需要饮酒，那请保持规律适度的量。那么，多少量为适度？

美国肿瘤协会（ASCO）建议：女性每天饮酒不超过1份，男性每天不超过2份。1份酒精=1听（341毫升）啤酒，或1杯（142毫升）红酒，或1小盅（43毫升）烈性酒。

《中国居民膳食指南》建议：成年男性每天饮用酒的酒精量不超过25克（0.5两），相当于啤酒750毫升（1瓶），或葡萄酒250毫升(1杯)，或38°白酒75克（1.5两），或高度白酒50克（1两）。成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°白酒50克（1两）。而孕妇和儿童少年应禁止喝酒。

以上所说的适度是喝酒最大限度，绝非提倡喝酒。河南省肿瘤医院肿瘤内科陈小兵教授则认为，酒在中国是一种文化象征，具有团聚、解忧、共情等寓意。但在疾病上，喝酒是没有所谓的「安全阈值」的，也就是说，只要喝进嘴，疾病风险就要高于那些不喝酒的健康人。

阿里发文回应称：旗帜鲜明地反对丑陋的陪酒文化，不分性别，阿里巴巴无条件支持员工拒绝陪酒。——多遗憾，原本理所当然的价值观，需要通过发文来强调。

你以为理所当然根深蒂固的习俗，只要有一两个勇敢者站起来反抗，就不堪一击。

但如果真能做到，全阿里乃至全中国不爱喝酒星人，都应该感谢这位豁出去的女员工。

愿每位女性无论在哪种场合，都有勇气坦然说出：我不喝酒。