“九月满肚脐，十月尖，抱螯饮菊”，是一年一次吃螃蟹的好时节。

至于吃螃蟹的历史，我们的祖先早在5000多年前的良渚文化时期就开始了。在周代，人们已经学会将螃蟹捣碎制成蟹膏。

时至今日，螃蟹在美食爱好者中依然很受欢迎，但你真的了解螃蟹吗？

螃蟹到底含有多少营养素呢？

蛋白质

蛋白质是肌肉生长的主要营养物质，螃蟹中的蛋白质是你最好的选择之一。

螃蟹的蛋白质也很高。它几乎含有人体所需的各种氨基酸，各个年龄段的人都很容易消化。

-3脂肪酸

螃蟹富含维生素和矿物质，能为人们补充-3脂肪酸，有利于促进大脑发育，保护心脏。

如果你觉得自己的记忆力越来越差，或者大脑有点迟钝，可以试着吃点螃蟹。三文鱼也是不错的选择。

老年人也可以吃螃蟹，对心脏健康有好处。

硒

几乎所有的贝类都含有硒，尤其是螃蟹。硒在人体抗氧化机制中起着重要作用，可以保护某些细胞和组织免受伤害。

硒在免疫系统、甲状腺激素代谢和生殖合成中也起着重要作用，蟹肉中的硒含量远高于鳕鱼和牛肉。

核黄素(维生素B2)

维生素是水溶性的，不能储存在人体内。因此，我们必须从食物中补充它们。螃蟹是一种很好的食物。

核黄素(维生素B2)在类固醇和红细胞的产生、促进正常生长以及维持皮肤、眼睛和神经系统方面发挥重要作用。

核黄素有利于促进身体对铁的吸收。贫血的朋友可以尝试多服用，而且它有一定的抗氧化作用。

与能量代谢有关。对于想减肥的朋友、运动员和健美运动员来说，可能需要补充更多的核黄素。

铜和磷。

蟹肉中含有大量的铜，所以很多人可能更熟悉铁对人的重要性。铜负责其背后铁的吸收、储存和代谢，对红细胞的形成非常重要，促进骨骼、血管、神经系统和免疫系统的健康。

吃螃蟹还可以补充磷，磷是仅次于钙的人体第二丰富的矿物质。它是骨骼和牙齿中的主要矿物质，对骨骼和牙齿的生长至关重要。

螃蟹是一种很好的营养食物，适合正在成长的孩子，或者有骨质疏松等骨骼问题的老人。

磷还参与人体内大多数代谢活动，包括肾脏功能、细胞生长和心脏肌肉收缩，还参与食物转化为能量的过程。

螃蟹虽好，哪些人不宜吃？

螃蟹含有高胆固醇和嘌呤，所以以下人群不适合吃螃蟹：

患有消化道疾病的患者，如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆石症等。

肝肾疾病患者，特别是活动性肝炎和肝肾功能不全患者；

痛风患者；

高血脂、高血压等心血管疾病患者；

过敏的人，尤其是对海鲜过敏的人。

如何美美的吃螃蟹？

试着挑一只好螃蟹。

用手称重量：两个同样大小的螃蟹拿起来比较胖。

看螃蟹的屁股：看蟹壳和后盖之间的边缘。屁股鼓鼓的，基本说明是一只肥蟹。

照明：比如用手机闪光灯照射蟹壳或蟹脚边缘。如果光线难以穿透，说明蟹肉比较紧实。

进食时避开螃蟹的胃、鳃、肠、口。

螃蟹的代谢废物堆积在螃蟹的胃、鳃和肠中，味道非常不友好，甚至有腥味。至于蟹嘴，又硬又不好吃！

尽量多吃蟹肉。

吃蟹肉是一个非常复杂的过程，每个人都可以用自己最习惯的方式去做。

当然，如果怀疑自己拿蟹肉的技巧，担心蟹壳会混入蟹肉中，可以先把蟹脚的两头切掉，然后用筷子轻轻戳一下，整个蟹脚就出来了。

关于吃螃蟹的那些事，你学会了吗？