作者：周玉洁

餐桌上的隐形杀手

是不是每个家庭都有这样的场景：今天菜煮的太多了，不允许把胃都吃了，所有的菜都倒掉了。我该怎么办？趁热吃吧。勤俭节约是传统美德，但对过度“节俭”的无知会导致生病。

不是所有吃不完的饭都要马上扔掉，但是下面这些食物一定要引起大家的注意。反复加热会影响身体健康。

这几种食物不要反复加热

01煮熟的家禽

煮熟的禽类食品如果长时间保存，由于蛋白质含量高，容易滋生大量有害细菌和毒素。经常吃会引起肠胃不适，甚至严重影响身体。

02银耳汤

银耳汤清甜爽口，但煮熟的银耳汤经过长时间的沉淀会产生亚硝酸钠等物质，过量摄入会导致癌症风险。

冷沙拉

凉拌菜味道清爽，是人们餐桌上最受欢迎的菜肴之一。但是凉拌菜本身没有经过高温烹饪，在室温下放置5个小时就容易变质。即使放入冰箱，细菌也会大量繁殖。

04真菌食物

菌类是餐桌上的常客，但如果隔夜加热，会产生大量的亚硝酸盐，容易对身体造成不良反应。

05熟海鲜

如大虾大闸蟹等。海鲜比较贵，吃不完更舍不得扔掉。但是经过一夜的加热，会产生蛋白质降解产物，加重你身体的负担。

菠菜、芹菜和其他绿色蔬菜

对于青菜来说，是老生常谈。长期存放会导致亚硝酸盐含量增加，从而增加患癌风险。

为人民而吃，抗拒美食的诱惑，这很正常。但是为了我们的健康，不要因为不甘心而生病。